Постоянное отслеживание качества продукции из молока ведет Роспотребнадзор. 64 000 кг молока и продуктов из него признаны некондиционными и сняты с продажи с января по июль текущего года. Всего за этот период времени было проверено более 160 тысяч молочных образцов.
Из всех взятых на исследование образцов молочных продуктов и молока процент не укладывающихся в норму в первые 6 месяцев текущего года составил 0,01. В прошлом году этот показатель был 0,07%, в 2015 году — 0,04%. Количество нарушений составляет менее 1%, что является достаточно малой величиной.
Нарушений нормативов показателей микробилогии проб молока и товаров, произведенных из него, в текущем году выявлено 4,5%. В 2016 году число нарушений составило 4,9%, в 2011 —- на 1,2% больше, чем на данный момент.
Физико-химические показатели соответствия продукции в первом полугодии этого года изучались путем исследования 38 тысяч проб товаров соответствующей категории. 6,6% образцов имели отклонения. В 2016 году объем некондиции составил 7,8%, в 2015 — 6,4%, в 2014 — 6,1%. Исследование на поддельность дало процент нарушений: 3,8% в текущем году и 4,3% в прошлом.
Разработан специальный электронный раздел, в котором отображается информация о случаях выявленных нарушений. Система оперативного оповещения о фактах выявления некондиционных товаров действует 2 года. Раздел публикует необходимые сведения о нарушителях и принятых мерах в режиме онлайн.В первом полугодии 2017 года в 71 регионе РФ была обнаружена фальсифицированная молочная продукция, о чем направлено 811 уведомлений. Больше 50% всех недоброкачественных продуктов — это масло сливочное, молоко и сыры. Продукция признанная фальсифицированной снята с реализации. В первом полугодии 2016 года таких уведомлений было вручено 1258, в 2015 году — на 28 меньше, чем в нынешнем.
По месту обнаружения нестандартной молочной продукции лидируют: образовательные и медицинские организации, оздоровительные учреждения и организации соцобслуживания. Четвертая часть всего фальсификата обнаружена в этих учреждениях. По сравнению с 2015 годом фальсификата стало меньше в 2 раза. Территориальные управления Роспотребнадзора по всем случаям выявления в продаже фальсификата приняли санкционные меры в отношении изготовителей и реализаторов. В частности, сертификационные регистры и декларации о соответствии признаны временно недействительными. Более 20 тонн молочной продукции, признанной недоброкачественной, изъято. Временно прекращена работа части нарушителей по решениям арбитража после заявления территориальных управлений надзорного органа. Вынесено взысканий в размере более 30 миллионов рублей. Отозвано 60 деклараций о соответствии. Составлено 22 административных протокола. В органы внутренних дел направлено 84 дела. Вопрос качества находится под постоянным контролем чиновников Федеральной надзорной службы.